Cenar tarde se asocia a más sobrepeso en mujeres japonesas

En un estudio con 19.687 mujeres japonesas de 40 a 74 años, el hábito de cenar tarde se asoció con mayores probabilidades de sobrepeso u obesidad. El estudio preguntó por ese hábito, pero no concreta una hora límite.

Otro ensayo estudió una cena a las 22:00 en condiciones controladas.

Qué hora consideró tardía el estudio sobre el peso

El estudio japonés preguntó a las participantes por sus hábitos de alimentación, incluida la costumbre de tomar una cena tardía. El estudio no concreta qué hora define ese hábito.

Qué asociación encontró entre cenar tarde y el sobrepeso

Las 19.687 participantes tenían entre 40 y 74 años. Informaron de su estatura, su peso y algunos hábitos de alimentación mediante un cuestionario. El estudio consideró sobrepeso u obesidad tener un índice de masa corporal de 25 o más. Este índice relaciona el peso con la estatura y se utilizó para clasificar a las participantes.

Tras ajustar el análisis por edad, ejercicio, tabaco, duración del sueño y situación laboral, el hábito de cenar tarde se asoció con mayores probabilidades de sobrepeso u obesidad. La razón de posibilidades ajustada fue de 1,43. Esta medida estadística describe la asociación entre dos características, en este caso, cenar tarde y tener sobrepeso u obesidad.

El estudio también encontró una asociación entre cenar tarde y saltarse el desayuno. Fue observacional: recogió información sobre los hábitos y el peso, sin asignar a las participantes una hora de cena.

Qué midió el ensayo sobre el gasto energético en las comidas

El efecto térmico de los alimentos es la energía que el organismo utiliza después de comer. Un ensayo publicado en The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism estudió a 14 personas con sobrepeso u obesidad, descritas como sanas en los demás aspectos considerados por el estudio.

Durante 15,5 horas, en una unidad de investigación clínica, se midieron el gasto energético en reposo y el gasto después de las comidas. Con un método de cálculo estándar, el efecto térmico parecía mayor por la mañana que durante la comida y la cena.

Después, los investigadores repitieron el cálculo teniendo en cuenta el ritmo circadiano del gasto energético en reposo. El ritmo circadiano es un patrón diario de variación. Con este ajuste, no se observaron diferencias entre el desayuno, la comida y la cena.

Una vez ajustado el cálculo al ritmo circadiano, el efecto térmico no difirió entre las comidas. Este resultado cuestiona el mecanismo simple que suele invocarse para explicar la asociación entre cenar tarde y el peso.

El ensayo midió el gasto energético y el efecto térmico del desayuno, la comida y la cena durante 15,5 horas.

Qué ocurrió en el ensayo con una cena a las 22

Otro ensayo controlado estudió a 20 personas sanas que cenaron a las 22:00. Antes de la cena, recibieron una toma de albúmina de trigo o un placebo, una preparación usada como comparación en un ensayo. Las personas participaron en ambas condiciones, que se alternaron.

Durante la noche se midieron el gasto energético y la oxidación de grasas y carbohidratos. La oxidación es el uso de una sustancia como fuente de energía. Tras tomar albúmina de trigo, la proporción de oxidación de grasas frente a carbohidratos fue mayor que tras el placebo.

El gasto energético total no mostró una diferencia significativa entre las dos condiciones. El resultado corresponde a esa cena a las 22:00 y a ese suplemento concreto, no a cualquier cena tardía ni a cualquier producto.

Cómo interpretar los estudios sobre cenar tarde

Los estudios abordaron preguntas distintas. El trabajo japonés relacionó hábitos declarados con el peso. El ensayo con 14 personas midió el gasto energético después de distintas comidas. El ensayo con 20 personas comparó medidas nocturnas tras dos condiciones concretas.

Por eso, sus resultados no responden a una misma pregunta.

El estudio japonés también observó una asociación entre cenar tarde y saltarse el desayuno.

Preguntas frecuentes sobre cenar tarde

¿Qué se sabe sobre cenar a las 22?

Un ensayo estudió una cena a las 22:00 en condiciones controladas. El estudio japonés preguntó por el hábito de cenar tarde, pero no define una hora límite.

¿Qué relación hay entre cenar tarde y saltarse el desayuno?

El estudio japonés encontró que las mujeres que cenaban tarde tenían más probabilidades de saltarse el desayuno.

¿Qué asociación hay entre la cena tardía y el sobrepeso?

El estudio encontró una asociación entre cenar tarde y el sobrepeso u obesidad en mujeres japonesas de 40 a 74 años. El estudio no demuestra que la hora de la cena sea una causa única.

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